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木糖 Xylose
主要用作生产木糖醇,也可作 为油脂抗氧化剂、酱色原料、各种香味原料、整肠剂、低吸湿性原料等。广泛应用食品加工、宠物饲 料以及制药工业。
化学名:
五碳醛糖
分子式:

C5H10O5

相对分质量:
150.13
化学结构式
理化性质
木糖为 白色结晶体或结晶性粉末,味甜,甜度相当于蔗糖的0.7倍;熔点为147~152℃,有变旋现象;易溶于水,20℃时,100g水中可溶解木糖117g;在同等温度条件下,其饱和 溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。
特性
木糖最 末端碳原子有醛基,可以还原;和稀无机酸加热,可以脱水生成糠醛;与氨基 酸混合加热过程中容易产生美拉德反应。
不被消化吸收,不提供热量,耐受性较好。
一般不被微生物利用,但具有 增强肠道双歧杆菌等功能。
甜度、风味均和葡萄糖类似,能改善 甜食的风味和口感,抑制异味。
产品应用
主要用作生产木糖醇,也可作 为油脂抗氧化剂、酱色原料、各种香味原料、整肠剂、低吸湿性原料等。
广泛应用食品加工、宠物饲 料以及制药工业。
产品规格
产品符合标准:GB/T 23532
包装规格
25kg/袋
贮存条件
密封贮 存在干燥通风仓库内。
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